| Rump roast, trimmed. | Горбушечный ростбиф, обрезанный. |
| Same as the flat except that the rump roast is cross-sectionally removed anterior to the deepest portion of the biceps femoris. | То же, что и плоский отруб, за исключением того, что горбушечный ростбиф отделяется поперечным разрубом впереди самой толстой части двуглавой мышцы бедра. |
| Rump roast, long. | З) Горбушечный ростбиф, длинный. |