| The creation of both maltotriose and maltose during this process is due to the random manner in which alpha amylase hydrolyses a-1,4 glycosidic bonds. | Получение мальтотриозы и мальтозы в этом процессе происходит случайным образом, когда альфа-амилаза гидролизует a-1,4 гликозидные связи. |
| From then on, enzymes activity results in immediate viscosity reduction and accumulation of dextrins and maltose. | В дальнейшем действие ферментов приводит к резкому снижению вязкости и накоплению декстринов и мальтозы. |