| The Specialized Section corrected a technical matter, under C. Pungency, to read "high-performance liquid chromatography" method. | Специализированная секция внесла следующую техническую поправку в разделе С. Острота: «метода "высокоэффективная жидкостная хроматография"». |
| Pungency must be analysed in the Scoville scale by the method of high resolution liquid chromatography complying with the next parameters: | Острота должна анализироваться по шкале Сковилля с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии, отвечающего следующим параметрам: |
| Pungency intensity (Scoville units) | Острота (в единицах Сковилля) |
| Interpretation: Pungency is the sharp or intense sensation caused by the effect of the capsaicins after the ingestion of chilli or its sub-products. | Пояснение: Острота - это ощущение жжения или жгучести, вызванное воздействием капсаицинов после приема перца стручкового острого или продуктов на его основе в пищу. |
| In case of verification, pungency must be reported in the Scoville scale, but analysed using the High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method. | В случае проверки острота измеряется по шкале Сковилла, а анализируется с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). |