| Scientists have debated whether umami was a basic taste since Kikunae Ikeda first proposed its existence in 1908. |
По поводу того, является ли умами одним из основных вкусов, учёные вели споры с самого открытия его существования Кикунаэ Икэдой в 1908 году. |
| Biochemical studies have identified the taste receptors responsible for the sense of umami as modified forms of mGluR4, mGluR1 and taste receptor type 1 (T1R1 + T1R3), all of which have been found in all regions of the tongue bearing taste buds. |
В результате биохимических исследований были обнаружены рецепторы умами; это модифицированные метаботропные глутаматные рецепторы mGluR4, mGluR1 и вкусовые рецепторы первого типа (T1R1 и T1R3), они находятся во всех вкусовых сосочках. |
| To lay down a nice umami base note. |
Чтобы заложить в основу нотку умами. |
| To explain umami... It takes more than just a good piece of tuna to create the sensation of umami. |
Чтобы объяснить умами... нужен не только кусочек тунца, чтобы прочувствовать умами. |
| Salt, sweet, sour and umami tastes causes depolarization of the taste cells, although different mechanisms are applied. |
Наличие сладкого, солёного, кислого и умами вкуса деполяризует чувствительную клетку, используя при этом разные механизмы. |