| The process of mashing requires optimal temperature conditions for fermentation. | В процессе затирания необходимо создать оптимальные температурные условия для действия ферментов. |
| In the process of mashing, starch goes through three stages of change: gelatinization, dilution and saccharification. | В процессе затирания крахмал подвергается изменениям, которые происходят в три стадии: клейстеризация, разжижение и осахаривание. |
| The goal of mashing of grinded malt or the mix of grinded malt and unmalted grain is solubilization of the maximum quantity of substances with the help of malt enzymes. | Целью затирания измельченного солода или смеси измельченного солода и несоложеного сырья является перевод в растворимое состояние с помощью ферментов солода максимального количество веществ. |